乙醇、葡萄酒、亚硝酸盐速测盒

2012/4/11 11:38:38作者：金剑　摘自：金剑之光　编辑：鲍泽民

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1.乙醇对照液

型号规格：十六梯度/套

2.酒精度计

型号规格：三支装/盒
3.红葡萄酒掺伪速测盒


一些不法商贩为了谋取私利，在红葡萄酒中添加酸度调节剂、着色剂、甜味剂、增稠剂以及香料等勾兑劣质红葡萄酒，扰乱了市场，损害了消费者的利益。

操作步骤：
A.用塑料吸管分别吸取2ml红葡萄酒样，加到5ml塑料检测管中；
B.在检测管中分别加入三分之一勺红葡萄酒检测试剂一，摇匀使之溶解，观察；
C.再向检测管中分别加入3滴葡萄糖检测试剂二号，摇匀，观察。
结果判定：
D.凡真红葡萄酒检测管加入A试剂变为深蓝色或墨绿色；再滴加B试剂后，又恢复红葡萄酒的酒红色；
E.凡红葡萄酒检测管加入A试剂后变色为淡兰色或较淡的绿色，提示红葡萄酒掺伪；
F.凡红葡萄酒检测管加入A试剂和B试剂后，基本不变色，提示为假红葡萄酒；
G.定性有问题的红葡萄酒必要时还需送法定质检机构检验。

型号规格：50次/盒

4.亚硝酸盐速测管


(1). 食盐样品检测：用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1mL刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/kg。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快褪色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。
(2). 液体样品检测：直接取澄清液体样品1mL加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐（以NaNO₂计）的含量mg/L。如果亚硝酸盐的含量是以氮（N）为计算单位（如饮用水或水源水等），读取色阶上的数值后除以5即可。如果亚硝酸盐的含量是以亚硝酸根（NO₂ ^-）为计算单位（如矿泉水、瓶装饮用纯净水等），读取色阶上的数值后除以3.28即可。
(3). 乳浊样品检测：牛乳及豆桨可直接取1mL加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值乘以2即为样品中亚硝酸盐的近似含量mg/L。
4. 固体或半固体样品检测：
A、蔬菜类样品：
取粉碎均匀的样品2.5g至样品瓶中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至10mL刻度线，充分震摇后放置5分钟。取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0mL加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上4即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg（以NaNO₂计）。
B、其他类：
取粉碎均匀的样品1.0g或1.0mL至样品瓶中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至10mL刻度线，充分震摇后放置5分钟，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg（以NaNO₂计）。
注意：如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数（如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10mL比色管中，加水至刻度，从中取1.0mL加入到检测管中测定，测试结果乘上100（稀释倍数）即为样品中亚硝酸盐的含量。

型号规格：20次/盒

5.亚硝酸盐速测盒


亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。急性中毒原因多为：1.将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用。2.掺杂、使假。3.投毒。4.食用了含有大量亚硝酸盐的蔬菜，尤其是不新鲜的叶类蔬菜。慢性中毒（包括癌变）原因多为：1.饮用含亚硝酸盐量过高的井水。2.食用含有超量亚硝酸盐的肉制品。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。

操作方法
1. 食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：用袋内附带小勺取食盐1平勺加入到检测管中，加入1ml蒸馏水或纯净水使食盐溶解；加入2滴1号试剂，盖上盖，混匀摇溶，静置5分钟后加1滴试剂2，盖盖摇匀静置10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg）。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。
2. 液体样品检测：直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，加入2滴1号试剂，混匀静置5分钟，加入1滴试剂2摇匀静置10分钟后与标准色板对比，找出与比色管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐的含量mg/L（以NaNO2计）。[矿泉水和瓶装饮用纯净水达到色板上最低色阶0.025mg/L 即超出国家标准。有颜色的液体样品可加入一些活性炭脱色过滤后测定]。液态奶属于乳浊液，具有将近1倍的折色特性，所得结果乘以2即为样品中亚硝酸盐的近似含量mg/L。
3. 固体或半固体样品检测：
A：乳粉测定：取1.0g样品至10mL比色管中，加蒸馏水或纯净水至10mL刻度处，震摇后使乳粉溶解备用。取1mL样品到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10min后与标准色板对比，找出颜色相同或相近的色阶，该色阶上的数值乘上20即为样品中亚硝酸盐（以NaNO2计）的近似含量mg/kg。
B其他固体样品：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到检测管中加入2滴1号试剂，摇匀后静置5分钟，加入1滴试剂2摇匀静置10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L（以NaNO2计）。
注：如果比色管颜色介于卡上2－5颜色之间时，需将样品稀释5－10倍后再进行检测。比色卡上的度数乘以相应的稀释倍数即为样品中亚硝酸盐的含量。
说明：①生活饮用水中常存有微量的亚硝酸盐不能作为测定用稀释液。②若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快退色变成浅黄色，说明样品中亚硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新测定。③对超标样品应进行重复实验，有条件时送实验室准确定量。

方法原理 按照国标GB/T 5009.33研制，与标准色卡比较定量。

型号规格：100次/盒  

6.亚硝酸盐速测试纸

   适用范围：本品适用于食品中亚硝酸盐的半定量检测。

检测原理：亚硝酸盐与试纸上的药剂发生显色反应，可根据试纸的颜色变化检测出食品中亚硝酸盐的含量。

检测意义：亚硝酸盐中毒可引起呼吸困难甚至循环衰竭而死亡，还可与胺类物质在适合的条件下形成强致癌物亚硝胺，所以亚硝酸盐的检测有着重要的意义。

本文关键词：乙醇,葡萄酒,亚硝酸盐,速测盒
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