牛奶、乳制品速测盒

2012/4/10 14:30:27作者：金剑　摘自：金剑之光　编辑：鲍泽民

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一、

1.牛奶中β－内酰胺类和四环素类抗生素快速检测试剂盒
  型号规格：96孔/盒

2.乳品蛋白质含量速测盒

假冒伪劣的奶粉及液态奶制品中蛋白质含量往往不能达标。长期食用这类产品，会造成婴幼儿营养不良，生长发育迟缓，干瘦水肿，头大体小，免疫力降低，器官受损甚至危及生命。因此，测定奶粉及液态奶制品中蛋白质的含量是食品安全检测中非常重要的项目之一。

适用范围：本试剂盒适用于奶粉及液态奶制品中蛋白质的现场快速检测。

操作方法：
1、奶粉蛋白质含量测定
用盒内小勺取奶粉一平勺加入到比色管中，用量筒取4ml显色液加入比色管中，盖上盖，用力将奶粉全部摇溶，显色3分钟，在3－5分钟内将比色管衬在白纸上与标准比色卡进行对比，找出与乳粉蛋白质标准比色卡上相近的色阶，即为每100g乳粉样品中蛋白质的含量。
2、液态奶制品蛋白质含量测定
吸取1ml液态奶制品，加3滴到比色管中，用量筒取4ml显色液加入比色管中，盖上盖，摇匀，显色3分钟，在3－5分钟内将比色管衬在白纸上与标准比色卡进行对比，找出与蛋白质标准比色卡上相近的色阶，其读数除以5即为每
100ml样品中蛋白质的含量。
判断处理：当样品中蛋白质含量低于产品包装标示含量时，为不合格产品，可送实验室中进一步检测。

型号规格：50次/盒

3.液态奶中铵盐速测盒

    一些生产厂家一是为了掩盖由于掺水引起鲜乳的比重下降，二是可能掩盖某些分析方法（如凯氏定氮法）测定蛋白质含量时与正常奶的差异，在鲜奶中掺入铵盐肥料（如碳酸铵、氯化铵等）。掺加铵盐对消费者身体极为不利同时又影响牛奶的营养价值，因此检测牛奶中的铵盐非常重要。

[适用范围] 液态奶中掺入铵盐的检测，最低检测限：0.001 %

[操作及判定]
取乳样2ml，加入4滴铵盐检测试剂1号，混匀；再加入1滴铵盐检测试剂2号，若表层出现黑色沉淀表明有铵盐。

型号规格：50次/盒

4.液态奶中食盐速测盒

液态奶中食盐速测盒
液态奶生产厂家实行比重、脂肪双指标按奶的质量计价，加盐能使牛奶的比重提高。使用加盐的原料会影响成品奶的风味，也会造成消费者的经济损失，因此检测液态奶中是否掺加了食盐很重要。

[适用范围] 液态奶中食盐的检测

操作及判定：取2毫升食盐检测试剂1＃加入检测管中，滴入1滴食盐检测试剂2＃混匀，再加入l毫升被检乳，充分摇匀。若呈黄色，说明有食盐加入。

型号规格：50次/盒

5.液态奶中碳酸钠速测盒

一些生产厂家为了掩盖牛乳的酸败作用，降低牛乳的酸度，防止牛乳因变酸而发生凝结，因而在牛乳中掺加少量的碱，以达到中和，一般加入碳酸钠。加碱后的牛乳不但口味不佳，而且易使腐败菌生长，对饮用者健康不利，因而对牛乳中加碱的检测有很大的意义。

[适用范围] 液态奶中碳酸钠的检验，最低检出限：0.1%,0.025%

[操作与判定]
取牛乳2ml加碳酸钠检测试剂2ml，振摇，出现玫瑰红色，表示有碱，橙黄色为阴性。红色深浅与加碱量成正比。

型号规格：50次/盒

6.生熟乳速测盒

检测意义与适用范围：未经巴氏消毒的牛乳其保质期很短，容易腐败。本方法可用于纯牛乳是否加热到80℃以上的快速监测。

操作方法：取3mL牛乳于试管中，加入6滴 A试液，摇匀，再加入6滴B试液，摇匀。10min内观察结果。
4结果判断：生乳呈青蓝色；加热到80℃以上的乳无颜色出现。

型号规格：40次/盒

二、
1.牛奶中抗生素快速检测试剂盒

  本品是应用微生物生长会被抗生素抑制的原理设计的产品，可用于牛奶中抗生素检测。
  本品可以在2.5~3h内检查出牛奶中所含的抗生素浓度是否超过欧盟牛奶中抗生素要求最大残留量（MRL），操作简单快捷，检测灵敏度高。

产品原理：本产品利用的是抗生素对微生物生长有所抑制的原理。检测过程中，微生物的生长使培养基发生颜色变化，若样品中存在的抗生素浓度高于试剂盒的检测限，微生物的生长受到抑制，培养基不发生颜色变化。当在65℃下进行培养的时候，培养基中的芽孢进行发育生长，降低了培养基的PH值，从而使培养基在PH指示剂的作用下由原有的蓝（紫）色变为黄（绿）色。如果检测样品中的抗生素浓度高于此方法的检测限，芽孢的生长将会受到抑制，没有酸生成，培养基的颜色将保持不变。

产品使用：
A.确定所需微孔数量，用刀沿微孔外侧划开金属薄膜。
B.将要使用的微孔条安放到另一个空板架上，剥开微孔上的金属薄膜，在每个微孔中加入100μl待测牛奶样品。
C.用粘胶薄膜或酶标板条帽（需另外购置）小心地密封微孔条，将其垂直放入已经预热至65℃的水浴或培养器中培养2.5h。
D.从微孔底面观察判定结果：
阴性结果：绿-黄色或者黄色；
阳性结果：蓝-紫色；
未知结果：绿-蓝色，抗生素浓度在试剂盒的检测限附近，需继续培养0.5h判定结果。

型号规格：96孔/盒

2.伪劣乳品中淀粉和麦芽糊精速测盒

适用范围：本方法适用于奶粉中加入麦芽糊精或淀粉的现场快速检测。

方法原理: 麦芽糊精或淀粉与组合碘试剂发生反应产生棕色或紫色或棕紫色化合物。

操作方法：取1g样品至试管中，加入5mL（90℃左右的）热水溶解，待冷却后备用；如果是液态奶直接取煮沸后冷却的5ml奶于试管中。在加有样品的试管中滴加3滴糊精测试液，摇匀，5min后20min内观察试管溶液颜色变化。

结果判断：正常乳粉测试管的颜色为黄色或淡黄色。如果试管溶液变为棕色或紫色或棕紫色，可确定样品中含有糊精，如果测试液变为灰色或灰蓝色，或出现灰色或灰蓝色沉淀，可确定样品中含有淀粉。其颜色随其糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。糊精检出限为0.5%，淀粉检出限为2％。一般造假乳粉中加入的糊精或淀粉都较多，测试结果明显。

型号规格：100次/盒

3.液态奶中碱性物质速测盒


适用范围：本方法适用于掺假牛乳中碱性物质的快速检测。

方法原理: 在指示剂存在时，碱性物质与酸结合显色，其碱性物质的存在量与颜色的深浅成正比。

操作方法：取2mL牛乳到试管中，加入2mL A试剂，摇匀后观测颜色变化情况。

结果判断：乳中无碱性物质时呈黄色，有碱性物质时呈玫瑰红色。半定量时，可将碱性物质对照B试剂滴入另一平行试验的试管中，在取样量2mL不变的情况下，每加入1滴B试剂，相当于加入了0.03%的碳酸钠量。

型号规格：20次/盒

4.乳品中三聚氰胺速测盒

方法原理 ：显色剂与三聚氰胺反应，生成白色混浊物，通过目视比浊法或在410nm处测量浊度/吸光度，从而实现三聚氰胺含量的定性判断或定量检测。

分析操作方法
1. 样品预处理方法
1） 纯牛奶、酸奶等液体样品，直接称取混合均匀的样品2.0g；酸乳、果乳等较稠的样品，称取混合均匀的样品2.0g，加水5ml，颠倒混匀；奶粉等固体样品，称取充分混匀的样品2.0g，加水10mL，颠倒混匀。
2） 向制备好的样品中加入15mL乙腈，以沉淀蛋白质，振荡提取5min，加蒸馏水至25mL，4000r/min离心5min（或静置5min），上清液过0.45um滤膜，作为提取液待用。
2. 目视比浊法：（定性判断）
① 样品测量：取一支10ml干净的透明玻璃管，加入显色剂A 1ml，显色剂B 2ml，最后加入3ml待测提取液，颠倒混匀3min后观察是否有明显白色混浊物出现。如果有明显的白色混浊物出现，说明待测液中的三聚氰胺的含量大于5ppm，沉淀量越多含量越高；如果没有明显的白色混浊物出现，则说明待测样中的三聚氰胺的含量小于5ppm。
② 建议样品测定最好和空白进行比对，将有助于结果的判断。（空白比对：另取一支干净的10ml的透明玻璃管，加入显色剂A 1ml，显色剂B 2ml，最后加入3ml蒸馏水，颠倒混匀后作为空白比对样。）
3. 仪器比色法：（定量检测）
① 打开仪器的电源开关。待自检完成后，选择测量波长至410nm，将蒸馏水加入到10mm比色皿中，进行校零。
② 空白样的测量：取一支干净的10 mL透明玻璃管，加入显色剂A 1ml，再加入显色剂B 2ml，最后加入3ml蒸馏水，颠倒摇匀后，立即将溶液转入10mm比色皿中，于410nm处测定试剂空白的吸光度值。
③ 样品的测量：取一支干净的10 mL透明玻璃管，加入显色剂A 1ml，再加入显色剂B 2ml，最后加入3ml待测提取液，颠倒摇匀后，立即将溶液转入10mm比色皿中，于410nm处读取（在加入待测液后3min之内读取）样品吸光度值。将扣除试剂空白吸光度值后的差值代入标准曲线计算待测样品的浓度ppm（mg/L）。
四、 标准曲线的绘制
请用三聚氰胺标准品配制标准溶液进行标准曲线的绘制。注意检测范围5mg/L－50.0mg/L。

型号规格：20次/盒  

5. 液态奶掺水检测装置

适用范围：本方法适用于牛乳掺水量的现场快速检测。

方法原理: 利用物理特性，采用乳稠计加以测定。

检测器材：乳稠计，250mL量筒。

密度检测：取温度为10℃～25℃混匀的样品200mL，沿筒壁小心倒入250mL量筒内（勿使发生泡沫），测量样品温度后，小心将乳稠计沉入样品中，让其自然浮动，但不能与筒内壁接触。静置2～3min，读取乳稠计与样品界面的读数。当温度在20℃时，将乳稠计的读数÷1000+1即得出牛乳密度。在非20℃情况下测量时，根据样品的温度和乳稠计读数查表换算成20℃时的度数。按公式d=X÷1000+1计算出牛乳密度，公式中：d代表牛乳的密度，X代表乳稠计读数。例：样品温度为18℃，乳稠计读数为28°，查表18℃与28°对角读数为27.5°，牛乳密度=27.5÷1000+1=1.0275。

掺水量计算：牛乳密度的降低与加水量成正比，每加入10%的水可使密度降低0.0029。牛乳加水的百分率可以用公式计算：
（d1-d2）×100
X2= ------------------ ×100
d1
式中：
X2--估计掺水量；
d1--以乳稠计度数表示的正常牛乳的密度
（如正常牛乳的密度为1.029，则乳稠计的度数为29度）
d2--以乳稠计度数表示的被检乳的密度；
举例：被检乳的密度为1.026（乳稠计的度数为26度），计算大约掺水量：
（29-26）×100
X2= ---------------- ×100 =10.3%
29

型号规格：乳稠计

6.液态奶中豆浆速测盒

一些生产厂家为了自身的经济利益向牛乳中掺入豆浆，给消费者造成经济损失。

7.液态奶中尿素速测盒

一些不法厂家为了提高其含氮量和增加牛奶的比重，在牛奶中掺入尿素。饮用含有尿素的奶会对饮用者的胃肠产生刺激，还会损害人的肾脏。为保护消费者的利益,因此检测液态奶中掺加尿素非常重要。

适用范围：用于液态奶中尿素的检出

操作及判定：
取5ml样品于10ml比色管中，加入4滴尿素检测试剂1号，混匀，再加入1ml尿素检测试剂2号，置水浴锅中煮沸加热5分钟，观察颜色变化，若出现橙红色，则说明掺有尿素。

型号规格：10次/盒

8.牛奶中青霉素酶活性检测试剂盒


  
简介：
        牛奶中青霉素酶活性检测试剂盒采用间接竞争法，利用青霉素酶可分解牛奶样品中的β-内酰胺类抗生素的原理，通过配体-受体识别法快速测定与青霉素酶反应后残留的青霉素G的含量，从而检测牛奶样品中残留的青霉素酶。

        本试剂盒一个小时内便可检测到牛奶样品中残留的青霉素酶，在40℃±3℃温育45分钟后，极低浓度的青霉素酶便可以催化水解4ppb的青霉素G。


操作要点：
􀁺 吸取400μl牛奶样品加到含有一定浓度青霉素G的玻璃试剂瓶中，混合均匀
􀁺 40℃±3℃温育45分钟
􀁺 吸取200μl温育后牛奶样品加到装有冻干试剂的微孔中，混合均匀
􀁺 40℃±3℃温育3分钟
􀁺 测试条插入到微孔中
􀁺 40℃±3℃下继续温育3分钟
􀁺 判读结果


反应机理：
       青霉素酶可催化分解牛奶样品中的β-内酰胺类抗生素，破坏青霉素β-内酰胺环产生青霉噻唑酸，从而使其失去生物学活性。该试剂盒反应机理是基于极低浓度的青霉素酶便可催化水解一定浓度的青霉素G。

整个检测过程分为三个步骤，需下面三个要素：
1. 将待测牛奶样品加入到含有一定浓度青霉素G的玻璃试剂瓶中于40℃±3℃温育45分钟。
2. 在第二个40℃±3℃温育3分钟过程中，未被分解的青霉素G会与金颗粒标记的青霉素受体结合。
3. 在第三个40℃±3℃温育3分钟过程中，在测试条的检测线（T线）处可以检测到剩余的青霉素受体。
        在第一次温育的45分钟时间里，牛奶样品中掺有的青霉素酶会分解玻璃试剂瓶中的青霉素G。所以，后续反应中将没有青霉素G可用来抑制青霉素受体与测试条俘获带的结合，从而测试条的检测线（T线）区会出现红色条带，而控制线（C线）区会出现浅红色的条带。
        如果牛奶样品中没有掺杂青霉素酶，或者青霉素酶含量少于可检测到的范围，玻璃瓶中的青霉素G会与青霉素受体结合，从而将会抑制青霉素受体与俘获带的结合，所以在测试条上只有控制线（C线）区一个条带显色。
两条线：牛奶样品中掺有青霉素酶 一条线：牛奶样品中不含青霉素酶

型号规格：PA00800  

9.液态奶新鲜度速测盒



适用范围：本方法适用于牛乳新鲜度的现场快速检测。


方法原理: 新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在16 0T～18 0T。酸度高于180T或低于160T时为不新鲜的乳。


操作方法：吸取10.0mL牛奶于100mL三角瓶中，加入20mL煮沸后放凉的水或纯净水，加4滴指示剂，混匀，用滴瓶直立式滴定至初现粉红色，并在30秒内不裉色为止。记录所消耗试液的滴数（D）。同时做一份空白对照实验并记录所消耗试液的滴数（B），将数据带入公式计算牛乳酸度（0T）。
0T=（D－B）×0.6


结果判断：
滴定液消耗26滴～30滴以内者为合格新鲜牛乳，即酸度为160T～180T，否则为不新鲜的乳。


型号规格：20次/盒

10.液态奶中甲醛速测盒


    
液态奶中甲醛速测盒
一些生产厂家为了防止液态奶的酸败变质,而在液态奶中加入防腐剂甲醛。甲醛具有强烈的致癌和促进癌变作用，甚至可引发白血病，因此对液态奶中甲醛的检测非常重要。


适用范围：
液态奶中甲醛的检出


最低检测限：0.025%


操作和判定：
吸取样品2mL于试管中，加入1ml甲醛检测试剂1号，摇匀后再加入1ml甲醛检测试剂2号，振荡混匀，置于沸水烧杯中维持1分钟，观察试管中颜色的变化，若出现不同深度的咖啡色，表明样品中掺有甲醛，若出现淡黄色表明样品中未掺加甲醛。

型号规格：50次/盒


11.液态奶中硼酸盐速测盒


      
一些生产厂家为了防止奶的酸败变质,而在液态奶中加入防腐剂硼酸或硼酸盐。硼酸和其盐会对饮用者的健康造成伤害，因此检验它有非常重要的意义。


[适用范围]
液态奶中硼酸及其盐的检出，最低检测限：0.1％。


[操作及判定]
取奶样2ml于一个检测管中，加入几滴硼酸检测试剂调pH值至3以下（用PH试纸检测），撕一小片姜黄试纸，沾取少许样品溶液，待试纸干后观察试纸变色情况。试纸变为橘红色时为硼酸或硼酸盐阳性结果，不变色为结果。阳性结果的试纸可送实验室放在开口的氨水瓶上变为蓝紫色或绿黑来加以确证。

型号规格：100次/盒

12.液态奶中亚硝酸盐速测盒


      
一些厂家为了防止鲜奶的酸败变质，而加入亚硝酸盐。亚硝酸盐直接作用于人的血管，可引起周围血管扩张，并在血中能与血红蛋白形成高铁血红蛋白。出现头晕、恶心、呕吐甚至血压下降或休克等临床症状。因此检测液态奶中亚硝酸盐的含量非常重要。


最低检出限：0.0001%

[操作及判定]
取样品1 ml于检测管中，加入2滴1号试剂，摇匀后静置5分钟，加入1滴试剂2摇匀静置10分钟后与标准色板对比，找出与比色管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值乘以2即为样品中亚硝酸盐的含量mg/L（以NaNO2计）。

型号规格：100次/盒

本文关键词：牛奶,乳制品,速测盒
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