中药材的经验鉴别

2007/11/27 10:45:21作者：*　摘自：咸宁市食品药品监督管理局　编辑：金剑

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      在科学技术日益发达的今天，对于中药材的鉴别可以运用许多方法，从简单的显微、理化鉴定到复杂的薄层扫描、色谱技术等微量、痕量检查，均能准确地对中药材的真伪优劣做出判断。但在具体工作中最常用，可直接感观药材，并迅速判断中药材真伪优劣的仍是经验鉴别。 
     经验鉴别概括起来一般包括：“形状大小表面颜色质地，断面气味水火试。”拿到中药材后要仔细观察以上诸方面，作出符合客观实际的结论。因此，经验鉴别对于产、供、用及从事药品监督管理工作的人员尤为重要。 
如东贝母由浙江东阳一带栽培，实际上是浙贝的变种，较浙贝小，在本地就当浙贝用，其加工方法也与浙贝相同。但安徽、江苏等地在引种加工时不用蛤粉撞，表皮光滑很象川贝，有时销往广东等地就当川贝用。因此，对于中药材收购人员和经营人员，必须对药材的外观性状做出正确判断，才能保证药材的质量。又如某地药材部门购进大量栀子，外观看起来又长又大，还认为是优良品种，结果是只能做工业染料而不能药用的水栀子。象这样的例子在药品的采购、流通、管理、生产领域不在少数。药品监督部门在监督检查时，面对几百上千种中药材，更须迅速做出判断，没有过硬的本领是不行的，稍有疏忽就可能给假劣药材造成可乘之机。而运用经验鉴别的方法，往往能在对可疑品种抽样时发现问题。 
     经验鉴别中，目测可以一目了然地发现虫蛀鼠咬、霉烂变质、走油变色等质量不合格及明显的假劣药材。怀疑药材被染色，只要掰开观察就能发现外表皮与断切面颜色不一。手捏发软就说明含水量大。手感沉重，很易发现像天麻等贵重中药材中插铁钎、灌沙子的情况。口尝则很容易检查出药材的真伪优劣。如砂仁，正品味辛凉而苦，所有伪品均寻辣无凉感和苦味。鼻闻可臭出药材的原有气味，若气味改变则药材可能存在问题。有些药材若储存日久，气味散失，则证明其所含的挥发成分已失，不能药用。 
      中药材的经验鉴别是每个中药工作者都必须具备的基本功,主要靠广泛学习和不断地积累经验。中药材外观性状是判断药材质量的重要依据，因此必须牢牢掌握正品药材的鉴别特征，包括野生和栽培的不同特征，以《中国药典》为准，只要性状不符合《中国药典》规定的则属伪劣品种。必要时借助图谱及各种中药材真伪鉴别书籍，以确定具体品种。

本文关键词：中药材,鉴别
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