如何鉴别真假八角茴香

2006/9/22 9:22:14作者：徐斌 　摘自：来安县食品药品监督管理局 　编辑：白海燕

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    八角茴香，又名大茴香、大料、八角。该中药材暨是药品又是调味品，也是牙膏、香皂、化妆品的极好香料。属药品和食品监管部门的双重监管范畴。因此，八角茴香的应用十为广泛，目前我国出口量很大，市场上常有假冒产品出现，易导致中毒等不良后果。所以，掌握鉴别茴香真伪的方法非常重要。那么，如何鉴别真伪八角茴香呢？笔者结合自己的实践浅述如下，供同道们和广大消费者借鉴。 

    一、真品八角茴香 

    果实形状像车轮，由8个蓇葖果呈放射状排列成为聚合果，外表面红棕色或褐色，木质中轴下面有一弯曲呈钩状的果柄，单一蓇葖似小艇形，先端钝或钝尖。果皮较厚，背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧顔色较浅，平滑而有光泽。成熟时腹部裂开，内含种子一枚，种皮红棕色。八角茴香具有浓郁的特殊芳香气，尝之味甘甜。 

    二、伪品八角茴香 

    1、红茴香：果实由7-8个 蓇葖果呈放射排列成聚合果。外表面红褐色，木质，果柄弯曲较细，单一蓇葖果先端渐尖，略弯曲呈鸟啄状，单果发育不均匀，较细又瘦小，果皮较薄，成熟时腹面开裂，内含种子1枚，种皮黄褐色。红茴香具有特异香气。尝之味先微酸而后甜，有毒。 
    2、莽草：又叫山大茴、狭叶茴香等。其果实由10-13个瘦长蓇葖果呈放射状排列成聚合果。外表面红棕色、木质、果柄弯曲。单一蓇葖果呈扁平锥形，先端有一较长而向后弯曲的钩状尖头。表皮皱缩，单果发育不均匀，体形较小。果皮较薄，成熟时开裂，内含种子1枚，种皮棕褐色。莽草具有类似樟香的特异香气，味稍淡微苦、久尝麻舌，毒性大。 
    3、神仙果：又叫大八角、野八角等。其果实由10-14个蓇葖果呈放射状排列成聚合果，外表而棕褐色，木质，果柄弯曲，单一蓇葖果呈不规则广锥形，先端长渐尖，略弯曲。单果发育不均匀，果细又瘦小，果皮较薄，成熟时腹面开裂，内含种子1枚，种皮棕褐色。神仙果具有微弱特异香气，味淡，久尝有麻辣感，毒性大。 
     4、短柱八角：果实由10-14个蓇葖果呈放射状排列成聚合果，果形较大，外表面褐色，木质，果柄不长，单一蓇葖果呈小艇形，先端极尖，不弯曲。果皮较厚，北部粗糙皱缩。成熟时腹面开裂，内含种子1枚，种皮棕色。短柱八角气微，味微苦，久尝有麻辣感，有毒。 

本文关键词：鉴别,真假,八角茴香
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